اضرار الميكرويف

اضرار الميكرويف

ما هي اضرار الميكرويف ؟؟ في زمننا هذا، يكاد لا يخلو اي منزل من جهاز الميكرويف الذي يعتبر من احد اشهر الاختراعات في القرن 20، حيث بتنا نستخدمه تقريبا يوميا، وذلك لما له من فضائل على حياتنا اليومية حيث يعتبر كأحد اكثر متطلبات عصر السرعة الحالي، لكن هل لك ذراية بمخاطر واضرار الميكرويف؟؟ تابع هذا المقال .

ما هو الميكرويف؟؟ هو عبارة عن فرن صغير الحجم كالصندوق، يعمل بالطاقة الكهربائية، يستخم لتسحين او طهو الاكل، وذلك عن طريق تعريض الطعام لموجات كهرومغناطيسية عالية التردد داخل الميكرويف، فيتم ارتفاع درجة حراراة الطعام بينما تبقى حرارة الايناء الذي يحتوي على الطعام في وضعه الاصلي .

اضرار المويكرويف

فوائد الميكرويف

  • يساهم الميكرويف في عدم تسكل المواد المسرطنة نتيجة انخفاض حرارة الطعام حيث تصل الى درجة غليان الماء .
  • يتمكن الميكرويف من رفع حرارة الطعام من الداخل والخارج، حيث تبلغ حرارة الطعام بالداخل نفس حرارة سطح الطعام، بينما تعمل اجهزة التسخين الاخرى على رفع درجة حرارة السطح دون ان ترفع ما بداخل الطعام .
  • تعتبر مادة الأكريلاميد من المواد المسرطنة التي تتشكل في البطاطا، بينما يمنع الميكرويف تكون هذه المادة عند طهو البطاطا داخله .
  • غالبا ما ىهافظ الميكرويف على المواد الغدائية الموجودة داخل الطعام عند الطهي، وذلك نظرا للوقت القصير الذي يحتاجه لطهي الطعام .
  • يستهل طاقة اقل من غيره من الافران .
  • يسهل تنظيف الميكرويف مقارنة مع غيره من الافران .
  • يمكن للاطفال ايضا استعماله بسهولة، حيث ان الميكرويف لا يصدر اي نار او دخان .
  • لن تضطر لتسخين الميكرويف قبل استخدامه وهذا ما يجعله أفضل جودة وكفائة مقارنة مع الأفران الأخرى .

فوائد الميكرويف

اضرار الميكرويف

يحمل تسخين او طهي الطعام في الميكرويف العديد من الجوانب الضارة على صحة الانسان، كما يؤدي استعمال الميكرويف حين طهي الطعام او تسخينه الى فقدان الاطعمة للعديد من البروتينات، الاحماض الامنية، والفيتامينات المهمة، وبالتالي التسليل من القيمة الغذائية للطعام .

أضرار الميكرويف على الأغذية

  • يمكن ان تتحول الاحماض الامينة التي في الحليب والحبوب الدقيقة الى مواد مسرطة سامة وضارة لصحة الانسان .
  • تنتج مادة د.نيتروسوديثينانولامين التي تعتبر مادة مسرطنة، وذلك عن طريق تسخين اللحوم في الميكرويف .
  • تحويل الجلوكوزايد والجالاكتوزيد في الثمار المجمدة إلى مواد مسرطنة .
  • عند تسخين القلويات النباتية للخضار لوقت قصير في الميكرويف، يمن ان تتحول الى مواد مستطنة مما يشكل مشاكل على صحة الانسان .
  • كما ذكرنا سابقا، يمكن لطهي او تسخين الاطعمة باستخدام الميكرويف التسبب في تخفيض القيمة الغذائية لتلك الاطعمة .
  • كما يمكن ليسخين الاطعام ايضا ان يتسبب بفقدان العديد من الفيتامينات كفيتامين د، فيتامين ج، فيتامين ه، والمعادن الاساسية ومضادات الذهون.
  • هناك دراسات حيت ان تسخين الحليب لمدة 6 دقائق في الميكرويف يؤدي الى تحويل نسبة مهمة من فيتامين ب الى وضع الحمول .
  • يمكن ان يؤدي تعريض الثوم لاشعه الميكرويف لمدة ساعة الى إبطال العناصر المضادة لمرض السرطان ذاحله .
  • ان تسخين بالميكرويف يؤدّي إلى تفكك البروتينات الموجودة في الأغذية أكثر منه عند تسخين الأطعمة بالطُّرق الأخرى.

أضرار الميكرويف على صحّة الإنسان

  • اضطرابات النوم المحتلفة مع بعض الارق والتعب .
  • التعرق الليلي .
  • الاكتئاب .
  • ضعف الادراك وفقدان التركيز .
  • تكرار التبول مع الشعور بالعطش الشديد بعض الاحيان .
  • مشاكل في العيون، وضعف الرؤية .
  • الدوار والصداع وفقدان الشهية .
  • الاصابة بأنواع مختلفة من الامراض السرطانية .
  • التأثير على الجهاز العصبي والليمفاوي .
  • فقدان التوازن ودوران القوى الكهربية الحيوية في النظام المسؤول عن التحكم بالوعي .

Microwave

نصائح لتجنب اضرار الميكرويف

  • يجب قراءة التعليمات جيدا لما تحتويه م نمعلومات لازمة الخاصة بإجراء ات التشغيل، وأمور السلامة العامة، وطريقة الطهي. قبل استعمال جهاز الميكرويف .
  • عند تسخين الاطعمة المعبأة إلى درجة كبيرة قد تصبح ذا قوام مطاطي، أو قاسٍ، أمّا تسخينها أدنى من الحد المطلوب فقد يُبقيها باردة وذا طعم غير مستساغ، وبالتالي يتسبب في نقل الباكتيريا الموجودة فيها، لذلك يجب قراءة التعليمات الحاصة بتسخين الاطعمة المعبأة .
  • يجب عند اتخدام الميكويف لتسخين او طهي الطعام استعمال أوعية آمنة، وعادة ما يتم وضع علامات خاصة على الاوعية التي تستعمل في الميكرويف واستخدام أواني الطهي المصنعة خصيصًا للاستخدام في فرن الميكرويف .
  • يجب تنطيف الميكرويف من الذاخل بشكل دائم ومستعمر لازالة الطعام المتبقي او الشرارة الناتجة عن تسخين طعام سابق، فذلك يريل الجراتيم وال البكتيريا لاتي قد تلوث الطعام .
  • تجنّب تشغيل الجهاز وهو فارغ؛ وذلك لعدم وجود ما يمتصّ الطاقة أو الإشعاعات الناتجة، الأمر الذي يؤدي إلى تلفه .
  • عدم استخدام المواد التي يمكن أن تتسبب بإحداث خدوش داخل الفرن أثناء تنظيفه .
  • تجنب ما امكن استخدام الميكرويف في تسخين المياه والسوائل لفترات طولية .
  • تجنب الوقوف مباشرة امام الميكرويف لفترات طويلة .

 

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *