ثوم البروستد

طريقة عمل ثوم البروستد

ثوم البروستد من الصلصات الشعبية جدا في جميع أنحاء العالم، فهي تعلق جدا على وصفات الدجاج المقلي (بروستد) وتقدم أيضا مع الدجاج المشوي والمشاوي حيث ان ثوم البروستد توضع مع الكثير من الوجبات في المطاعم، ويمكن وإعداد ثوم البروستد في المطبخ الخاص بك مع أسهل الخطوات، وسوف نتعرف في مقالتا لهذا اليوم على بعض الوصفات السهلة لتحضير ثوم البروستد.

 

الثومية

المكونات:
  • بيضتين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
 طريقة التحضير:
  • وضع بياض البيض في إبريق الخلاط، ثم إضافة قليل من الملح وملء الخلاط حتى يتم الجمع بين البيض بشكل جيد.
  • يُضاف الثوم المطحون ويُخلط المكونات، ثم يُضاف قطرات من الخل ورذاذ الملح أثناء خلط المكونات.
  • إضافة زيت الذرة تدريجيا خلال عملية خلط، بحيث يتم الجمع بين المكونات بشكل جيد، ثم يقدم الثوم مع أصناف مختلفة من المواد الغذائية.

 

 صلصة الثوم

 المكونات:
  • الثوم دون نهايات خضراء.
  • زيت الذرة النباتي (وليس زيت الزيتون).
  • عصير الليمون.
  • الملح.
 طريقة التحضير:
  • هي خلط الثوم مع القليل من الملح حتى يصبح عجينة.
  • يضاف تدريجيا الزيت حتى يصبح الخليط مستحلب.
  • الاستمرار في إضافة الزيت، ثم إضافة عصير الليمون لتخفيف الحموضة، والتأكد من جميع المكونات هي باردة.

 

الثوم مع البن

 المكونات:
  • كوب من الثوم.
  • الزيت.
  • الماء المغلي.
  • الملح.
  • فلفل أبيض.
  • ثلاثة بياض بيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
  • وضع الثوم في الماء المغلي ورفعه على النار، إضافة قليل من الملح، وينضج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى العطاء.
  • يوضع بياض البيض في وعاء ويُضاف قليل من الملح والفلفل الأبيض، ويُخلط جيداً، ثم يُضاف الثوم المسلوق إلى خليط بياض البيض ويخلط جميع المكونات معًا.
  • يُذوّب النشا مع الزبادي ويُضاف إلى باقي المكوّنات ويُخلط جيداً.
  • إضافة تدريجيا الزيت إلى المكونات حتى تحصل على الملمس المطلوب للثوم.
  • يترك خليط الثوم ليبرد تمامًا، ثم يُقدّم.

 

ثومية لايت

المكونات:
  • بياض بيضة ودرجة الحرارة بدرجة حرارة الغرفة.
  • الملح.
  • فلفل أبيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.
  • 2 ملعقة طعام عصير الليمون.
 طريقة التحضير:
  • إضافة الملح إلى بياض البيض ويخفق جيدا حتى يصبح رغوة هشة.
  • يُضاف الزيت تدريجيًا، ويستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • يُضاف عصير الليمون تدريجياً، ويُحرّك المكونات معاً جيداً، ثم يُضاف الفلفل الأبيض ومسحوق الثوم، ويُحرّك جميع المكونات معًا، ثم يُقدّم الطبق.

 

الثوم بدون البيض

 المكونات:
  • خمسة فصوص من الثوم المهروسة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من الماء.
  • البقدونس المفروم للتزيين.
 طريقة التحضير:
  • تضع نصف كمية الماء في قدر وترفعه على النار حتى يتم تسخين الماء.
  • يُضاف النشا إلى النصف الآخر من الماء، ثم نضيفه إلى الماء على النار، ويترك الخليط ليهدأ قليلاً، ثم نضعه في الخلاط، ويُضاف الثوم وعصير الليمون.
  • وضع الزيت تدريجيا وليس في وقت واحد.
  • يُقدّم الثوم ويُزين بالبقدونس المفروم.

 

ثوم البروستد مع الدجاج المقلي والمقرمش

المكونات:
  • قلى ثلاثين ملعقة صغيرة من البسكويت المالح.
  • 2 ملعقة طعام دقيق متعدد الاستخدامات.
  • 2 ملعقة طعام رقائق البطاطا الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة واحدة.
  • ست قطع من الدجاج والجلد بدون عظام.
  • 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
 طريقة التحضير:
  • وضع البسكويت المالحة في كيس من البلاستيك كبيرة يمكن إغلاقه.
  • سحق جيدا للحصول على البسكويت ناعم، ثم إضافة الدقيق، ورقائق البطاطا الجافة، والملح والفلفل وخلط جميع المكونات جيدا.
  • يُخفق البيض في طبق عميق، ويُغمس قطع الدجاج في يهز البيض، ثم يضعها في الحقيبة مع خليط الفتات.
  • أغلق الكيس وارفعه جيداً لتغطية جميع قطع الدجاج بالفتات.
  • سخني الزيت في قدر عميق إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 175 درجة مئوية.
  • تُغمس قطع الدجاج في زيت ساخن وتُطهى حتى تصبح ذهبية، وتستغرق عملية القلي من 15 إلى 20 دقيقة.
  • إزالة قطع الدجاج متموج من الزيت ووضعها على المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نهائيا، وصلنا الى نهاية مقالنا حول طريقة عمل ثوم البروستد بمواد متوفرة في كل مطبخ، وتكون مثل الموجودة والمقدمة في المطاعم.

 

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *