ما هي البطاطا الحلوة فوائدها الغذائية هل تزيد الوزن او تنقصه ؟؟

تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين وبيتا كاروتين. تحتوي البطاطا الحلوه أيضًا على عناصر غذائية ومعادن أخرى مثل الكيرسيتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين د والحديد والمنغنيز والألياف والبروتين والكربوهيدرات. البطاطا الحلوة عنصر عالي السعرات الحرارية.

أشهر فوائد البطاطا البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوه خالية من الكوليسترول وقليلة الدهون. تحتوي الجذور على 25-30٪ من إجمالي الكربوهيدرات في الغدة. تبلغ كمية الماء في هذه البطاطس حوالي 77٪ والبروتين 1.6٪ والألياف 3٪ والكربوهيدرات حوالي 20٪.

الألياف الغذائية في هذه البطاطس هي: 31.19 جرامًا لكل 100 جرام من السليلوز ، و 16.85 جرامًا لكل 100 جرام من اللجنين ، و 15.65 جرامًا لكل 100 جرام من البكتين ، و 11.38 جرامًا لكل 100 جرام من الهيميسليلوز. .

تعتبر هذه البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين والسكريات الطبيعية.

يمكن تقليل مؤشر السكر في الدم لهذه البطاطس عن طريق غليها ، بينما يمكن زيادتها عن طريق التحميص أو الطهي.

أظهرت الدراسات العلمية أنه بسبب القيمة الغذائية العالية للبطاطا الحلوة ، فإن لها العديد من الخصائص العلاجية.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطا الحلوة.
فيتامين أ.

تحتوي هذه البطاطس على كمية جيدة من فيتامين أ ؛ خاصة البطاطا البرتقالية الحلوة. فيتامين أ ، أو الريتينول ، هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لبصر جيد وصحة العين بشكل عام ، وكذلك وظيفة القرنية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحافظ على صحة الرئتين والقلب والكلى ويلعب دورًا مهمًا في تعزيز وظيفة الخلايا ونمو العظام وجهاز المناعة.

فيتامين ب
المصادر الرئيسية لفيتامينات ب هي اللحوم والمنتجات غير النباتية الأخرى. تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على ما يكفي من هذا الفيتامين. تحتوي أوراق البطاطا الحلوه على فيتامينات ب ويمكن استخدامها في تحضير الطعام.

البطاطا الحلوة غنية بفيتامين B6 الضروري لمحاربة الاكتئاب والتهاب المفاصل الروماتويدي وما إلى ذلك. كما أنها غنية بحمض البنتانويك والبيوتين ، وهي ضرورية لتحطيم الطعام واستخدامه للنمو. يساعد حمض البنتانويك أيضًا على إنتاج الهرمونات. هذه الغدد غنية أيضًا بالنياسين – وهو نوع من فيتامين ب – يمكن أن يتسبب نقصه في عسر الهضم وقرح الفم والقيء وغير ذلك.

فيتامين ج فيتامين
آخر مهم هو فيتامين سي ، المتوفر بكثرة في البطاطا الحلوه. يحتوي هذا الفيتامين على خصائص مضادة للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في تخليق الكولاجين. يحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية.

أظهرت الدراسات أن فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ويساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تزعم بعض الدراسات أن هذا الفيتامين يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الفم والقولون والرئة والبروستاتا.

فيتامين هـ:
تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من فيتامين هـ ، يؤدي نقصه إلى اضطرابات وراثية وضعف التوازن وضعف العضلات … إنه ضروري لمحاربة مسببات الأمراض مثل البكتيريا والفيروسات. يحمي غشاء الخلية ويمنع التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.

يقلل هذا الفيتامين من خطر الإصابة بمرض باركنسون عند تلقيه من مصادر طبيعية ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لإثبات ذلك.

فيتامين ك
هذا فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويوجد بشكل رئيسي في الطعام وموجود أيضًا في بعض أجزاء الجسم.

يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تخثر الدم في الجسم. كما أنه ضروري لتحسين صحة العظام لدى كبار السن. نظرًا لأن درنات البطاطس غنية بهذا الفيتامين ، فإنها يمكن أن تساعد في تصنيع البروتينات المتعلقة بالتوازن.

الصوديوم
الصوديوم مادة مطلوبة بكميات صغيرة. إنه ضروري بشكل أساسي لإرخاء العضلات وتقليصها ، والحفاظ على توازن الماء والمعادن ، وتوصيل النبضات العصبية. إذا كانت كمية الصوديوم في الجسم غير صحيحة ، يمكن أن تسبب مشاكل وقد تكون ضارة.

للحفاظ على التوازن ، يجب على المرء أن يأكل الأطعمة منخفضة الصوديوم. نظرًا لأن البطاطا الحلوه تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، فإنها تتحكم في الأمراض الناجمة عن انخفاض مستويات الصوديوم ، مثل انخفاض ضغط الدم الوضعي.

 البوتاسيوم
بوفرة في البطاطا الحلوة وهو ضروري لوظيفة الأعصاب والعضلات المناسبة.

تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم على 694 مجم من البوتاسيوم ، وهو أعلى نسبة من بين جميع الأطعمة. عندما يؤخذ البوتاسيوم من خلال النظام الغذائي ، فهو مفيد للعظام ويحافظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

يحتاج الجسم الحديدي إلى العمل بشكل صحيح في بعض المغذيات الدقيقة. أحد هذه المغذيات الدقيقة هو الحديد ، وهو ضروري لنمو الجسم وإنتاج الهيموجلوبين.

تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كافية من الحديد ، لذا فإن تناول البطاطا الحلوه يقلل من نقص الحديد.

المنغنيز
المنغنيز هو معدن حيوي آخر يحتاجه الجسم. البطاطا الحلوة مصدر غني للمنغنيز.

من المهم أن يحتوي جسمنا على الكمية المناسبة من المنجنيز ، لأن نقصه يمكن أن يؤدي إلى العقم والضعف وتشوهات العظام وما إلى ذلك.

الكالسيوم
تحتاج أجسامنا إلى الكالسيوم لعدة أسباب. يساعد الكالسيوم على تجلط الدم ، ويحافظ على معدل ضربات القلب ، ويساعد العضلات على التمدد والتقلص ، ويطلق الهرمونات ، ويقوي الأسنان والعظام.

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، ونتيجة لذلك يمكنها القضاء على المشاكل المرتبطة بنقص الكالسيوم.

النحاس
يحتاج جسمنا إلى النحاس للمساعدة في عملية امتصاص الحديد. كما أنه يعمل مع الحديد لتكوين خلايا الدم الحمراء.

تحتوي البطاطا الحلوه على كمية كافية من النحاس ، وبالتالي فإن تناولها يمكن أن يحسن الصحة العامة للجسم.

الزنك هو
أحد العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الجسم. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى الاكتئاب وفقدان الشهية والذهان والإسهال وما إلى ذلك.

تحتوي البطاطا الحلوة على كمية متوازنة من الزنك وبالتالي يمكن أن تخفف من هذه الاضطرابات.

مكونات وخصائص أخرى
لأنثوسيانين البطاطا الحلوة
كما هو موضح في العديد من الدراسات ، البطاطا الحلوه الأرجواني مدعمة بالأنثوسيانين ، التي تحمي من سرطان القولون.

المركبات النشطة بيولوجيا.
أوراق البطاطا الحلوة غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا. أظهر استهلاك هذه الأوراق نتائج إيجابية في أمراض القلب والأوعية الدموية ، ووظيفة الجهاز المناعي ، وتلف الجذور الحرة ، إلخ.

بيتا
لأن البطاطا الحلوة غنية بهذا المركب ، فإنها تقضي على نقص الريتينول عند الأطفال. كما أنه يساعد في علاج أمراض القلب وسرطان الرئة.

حمض
الكلوروجينيك تحتوي البطاطا الحلوه أيضًا على كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك ، ولهذا يمكن أن تلعب دورًا في صحة الجسم والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

بالإضافة إلى ذلك ، توجد مركبات مثل الثيامين والريبوفلافين والسيلينيوم وما إلى ذلك بكميات صغيرة.

البطاطا الحلوة أو البطاطا العادية
كما ذكرنا سابقًا ، تختلف البطاطا الحلوة عن البطاطا العادية ، لكن السؤال هو أيهما أفضل؟ لنلقي نظرة.

تحتوي البطاطس العادية على عدد أقل من العناصر الغذائية (مثل الفيتامينات والمعادن) مثل الفيتامينات A و C والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. من ناحية أخرى ، هناك العديد من المكونات في البطاطا الحلوه التي لا توجد في النوع العادي.

تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على مؤشر منخفض لسكر الدم ، وهي فائدة إضافية. تحتوي البطاطس الشائعة أيضًا على قيمة عالية للشبع ومؤشر مرتفع لسكر الدم ، مما قد يكون ضارًا ويسبب آثارًا جانبية للإنسان ؛ لذلك ، من الواضح أن القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة أعلى ، وبالتالي فهي خيار صحي أكثر من البطاطا البسيطة.

نصائح
يجب تخزين البطاطا الحلوة في بيئة جيدة التهوية في درجة حرارة الغرفة (65-60 درجة فهرنهايت) وتأكد من اختيار البطاطس النظيفة وذات الشكل الجيد والثابتة.
إذا كنت تزرع البطاطا الحلوه بنفسك في المنزل ، فاستخدم نباتًا معتمدًا واستبدلها في الوقت المناسب للوقاية من المرض.

 

فوائد البطاطا الحلوة

1- التخسيس واللياقة البدنية

تعمل البطاطا الحلوة على تحسين التمثيل الغذائي بسبب محتواها العالي من المنجنيز. من ناحية أخرى ، فإن كمية الألياف العالية في البطاطا الحلوه تقلل أيضًا من الشهية وتجعل الشخص يشعر بالشبع ، ويمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى فقدان الوزن.

2- خفض مستويات السكر في الدم

تعمل الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني. تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم أو مؤشر الجلوكوز وتقلل من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري ؛ نتيجة لذلك ، يخفض مستويات السكر في الدم.

3- زيادة الخصوبة عند النساء

البطاطا الحلوه غنية بالحديد مما يزيد من خصوبة المرأة. كما أنه يحتوي على فيتامين أ ويمكنه تصنيع الهرمونات أثناء الحمل والرضاعة.

4- محاربة السرطان

خاصية أخرى للبطاطا الحلوة هي خصائصها المضادة للسرطان. ترجع هذه الخاصية إلى ارتفاع نسبة البيتا كاروتين في البطاطا الحلوة. من بين السرطانات التي يمكن الوقاية منها عن طريق تناول البطاطا الحلوة سرطان البروستاتا وسرطان الاستنساخ.

5- خفض ضغط الدم

يخفض البوتاسيوم الموجود في البطاطا الحلوه ضغط الدم ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

6- صحة الجهاز الهضمي

أظهرت الأبحاث أن البطاطا الحلوة يمكنها علاج قرحة المعدة بسبب احتوائها على فيتامين ج وفيتامين ب والبوتاسيوم وبيتا كاروتين ومحتوى الكالسيوم. من ناحية أخرى ، تعمل الألياف والمغنيسيوم الموجودة فيه على تحسين الهضم ، وتخفيف آلام المعدة ، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. يمكن لهذه العوامل أيضًا أن تزيد من حركة الأمعاء وتعالج الإمساك.

7- تخفيف التوتر

يمكن للبوتاسيوم الموجود في البطاطا الحلوة أن يوازن الماء في الجسم ويسبب تدفق الأكسجين جيدًا وتنظيم معدل ضربات القلب. يمكن أن يقلل المغنيسيوم الموجود في البطاطا الحلوه من التوتر أو يزيله .

8- صحة الأطفال والرضع

تقوي الفيتامينات الوفيرة في البطاطا الحلوة جهاز المناعة لدى الأطفال والرضع وتجعلهم مقاومين للأمراض. كما أن محتواه العالي من السعرات الحرارية له تأثير كبير على زيادة الوزن عند الأطفال والرضع. يمكن للبطاطا الحلوة ، كمصدر للحديد ، أن تعالج فقر الدم عند الأطفال والرضع. يمكن لفيتامين د الموجود في البطاطا الحلوة أيضًا أن يوفر الطاقة للأطفال والمراهقين ويساعد في صحة قلبهم.

9- تقليل تجاعيد الوجه

البطاطا الحلوه التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي ترطب البشرة وتجددها عن طريق تقليل التجاعيد. لاستخدام هذه الخصائص ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البطاطا الحلوة المهروسة ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقة كبيرة من عصير الزنجبيل وملعقة كبيرة من الحليب ، وتطبيق المزيج على الجلد لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم يشطف بالماء الدافئ.

10- تقوية الشعر

يعمل فيتامين أ وبيتا كاروتين البطاطا الحلوة على تقوية الشعر وتسريع نموه. يمكنك خلط البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع زيت الزيتون واللبن والعسل ووضعها على شعرك. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفيه جيدًا بالماء الدافئ والشامبو.

11- إزالة الهالات السوداء حول العينين

يخفف الأنثوسيانين الموجود في البطاطا الحلوه من الهالات السوداء حول العينين ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. كما يتم تقليل التجاعيد حول العينين باستخدام البطاطا الحلوة. ضعي قطعتين من البطاطا الحلوة على العينين وحول العينين وبعد 30 دقيقة اغسليها بالماء البارد.

12- إزالة تشققات الكعب

عن طريق وضع قدميك في الماء الدافئ الذي قمت فيه بسلق البطاطا الحلوة ، يمكنك علاج وإزالة القدم الجافة والباطن المتشققة.

13- تطهير بشرة الوجه

يمكنك استخدام الماء الذي تُسلق فيه البطاطا الحلوه لتنظيف بشرة وجهك تمامًا. هذه المياه ذات قيمة كبيرة. يمكنك سكبه في زجاجة واستخدامه.