القهوة العربية

طريقة عمل القهوة العربية

القهوة العربية الأصيلة هي مشروب ساخن، يتراوح لونه بين الأصفر (الأشقر) والأسود، حسب درجة حبة البن، وتشتهر بقومها في شبه الجزيرة العربية والعراق والشام ومصر، وقد أُدرجت في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي في منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة، وسوف نتعرف في هذه المقالة حول طريقة عمل القهوة العربية.

 

القهوة العربية التقليدية

المكونات:
  • كوبين من الماء البارد.
  • ثماني حبات من الهيل المسحوق.
  • 1/2 كوب حبوب البن المحمصة والمطحونة.
 طريقة التحضير:
  • تضع المكونات في إبريق على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم تقليل الحرارة والسماح للقهوة ان تغلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم تصفية القهوة قبل وضعها في الفنجان.

 

القهوة العربية مع الهيل والزعفران

 المكونات:
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • 2 ملعقة طعام قهوة عربية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل الأرضي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
 طريقة التحضير:
  • وضع الماء في إبريق على نار متوسطة وعند الغليان تقليل الحرارة وإضافة القهوة وتركها ليغلي لمدة خمس دقائق، ثم انزال الإبريق من على النار.
  • اتركي القهوة حتى تترسب ثم تصبي السائل في إبريق آخر واضيفي الهيل والزعفران، ثم أعيدي تسخين الوعاء وغلي القهوة مرة واحدة فقط، ثم ضعي القهوة في حافظ الحرارة واغلقيها مباشرة وتقدم القهوة مع التمر.

 

القهوة العربية مع ماء الورد

المكونات:
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
  • 1 ملعقة كبيرة من الهيل الأرضي.
  • ست حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
 طريقة التحضير:
  • تضع الماء في إبريق على نار متوسطة حتى الغليان ثم نضيف القهوة ونتركها تغلي لمدة 10-12 دقيقة، ثم أضيفي الهيل ودع القهوة تغلي لمدة خمس دقائق.
  • وضع الماء المغلي في حافظ الحرارة، وهذه الخطوة للحفاظ على الحرارة الساخنة وحتى لا تبرد القهوة عند السكب.
  • ضع القهوة في الدلة بعد التصفية، وأضيف ماء الورد، ونغطي الدلة مباشرة واتركه قبل 5-10 دقائق من التقديم.

 

القهوة العربية السعودية

 المكونات:
  • لتر من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المحمصة والمطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل الخشن.
  • خمسة قرون من القرنفل.
 طريقة التحضير:
  • وضع الماء على النار ليغلي ثم إضافة القهوة والسماح لها الغليان لمدة 2-3 دقائق.
  • وضع الماء المغلي في الدالا ثم إفراغه ووضع القهوة فيه، ثم يضاف الهيل والقرنفل ويغلق الدالا مباشرة ويتركه لمدة عشر دقائق قبل التقديم، ويقدم القهوة مع التمر.
  • يمكن إضافة الزنجبيل بدلا من القرنفل أو الزعفران.
موسوعة أكثر  أفضل قهوة سريعة التحضير

 

القهوة اليمنية بالزنجبيل

 المكونات:
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق صغيرة من القهوة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

طريقة التحضير:

  • تضع جميع المكونات في إبريق على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أزيلي الإبريق قليلاً، وعندما تزول الفقاعات يتم إعادة إدخال الإبريق ويتم غلي القهوة مرة أخرى، ويجب أن تترك لمدة دقيقة قبل التقديم حتى يتم ترسب الشوائب في أسفل الإبريق.
  • يمكن استبدال القهوة بقشور القهوة وهذه هي الطريقة التقليدية، ويمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى القهوة.

 

قهوة الشعير

المكونات:
  • كوبين من الماء.
  • كوب من دقيق الشعير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
طريقة التحضير:
  • وضع الماء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يضاف الشعير ويغلي.
  • تُضاف بقية المكونات وتُترك القهوة تغلي لمدة دقيقتين، ثم تُرفع عن النار وتُقدّم ساخنة.

 

القهوة الإماراتية الأصيلة

 المكونات:
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • شعيرات قليلة من الزعفران.
  • السكر عند التقديم.
  • كوبين من الماء المغلي.
  • 2 ملعقة طعام قهوة بيضاء غير محمصة.
 طريقة التحضير:
  • يترك الماء المغلي في وعاء على نار متوسطة.
  • إضافة القهوة إلى الماء المغلي وترك الماء ليغلي مع القهوة لبضع دقائق.
  • إضافة الهيل وشعيرات الزعفران إلى القهوة لأنها تغلي.
  • إنزال القهوة من النار وتصب في مادة حافظة للحرارة وتقدم مع أكواب خاصة بها مع السكر، والتمر.

 

القهوة السعودية بالتوابل

 المكونات:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
  • وضع الماء في إبريق ووضع الوعاء على نار متوسطة.
  • اتركي الماء على النار ليغلي ويُضاف إليه القهوة واتركي الماء ليغلي مع القهوة لعدة دقائق.
  • يُضاف الهيل المطحون والزعفران إلى القهوة وهي تغلي وتُترك لبضع دقائق حتى تستقر جميع المكونات في الجزء السفلي من الوعاء.
  • إزالة القهوة من النار وتصب في حالة تحريرها من الحرارة أو في تقديم أكواب مباشرة وتقدم الساخنة مع التمر.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *