كيكة

كيكة هشة ولذيذة وكأنها جاهزة

الكيكة نوع من انواع الحلويات المفضلة عند الكثيرين حيث تبحث ربات البيوت ربات البيوت على طرق مختلفة لإعداد الكعك بجميع أنواعه وأشكاله، سواء كعكة الشوكولاتة أو الفانيليا وغيرها، لأن الكيكة نظام غذائي غني بالعديد من العناصر والمواد التي تفيد جسم الإنسان مثل الدهون المشبعة والكوليسترول والدهون والبروتينات وكذلك السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذلك فإن تجنب تناول الكعك بكميات مفرطة أمر خطير لتجنبه ، لمنع التعرض لارتفاع الدهون والكوليسترول في الجسم، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الكعك مثل الكعك الناعم والكعك الإسفنجي وكذلك الكيكة الضوء الهش والنوع الذي سوف نقدم طرق الاعدادة في مقالتنا.

 

كيكة الفانيليا اللذيذة والهشة

المكونات:
  • رشة بسيطة من الملح.
  • كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة.
  • خمس بيضات شريطة أن تكون في نفس درجة حرارة الغرفة.
  • كوبين من السكر.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • 170 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة عالية ومن ثم يتم إعداد لتسوية الكعكة بحيث يكون حجمها ثماني بوصات، وملفوفة في أوراق الزبدة.
  • في وعاء، يخفق بياض البيض جيدًا معًا ثم في وعاء آخر، ويخفق البيضة مع ربع كوب من الحليب والفانيليا لمدة خمس دقائق.
  • في وعاء منفصل نضع جميع المكونات الجافة واخلطيها جيدا، ثم نضيف مكعبات الزبدة تباعا بحيث تخلط جيدا مع الخليط الجاف، ثم يخفق الخليط مع الزبدة في خلاط أو مضرب اليد أو الشوكة لخلط الزبدة مع الدقيق والمكونات الجافة، مع الاستمرار في الخفقة للحصول على خليط متجانس ثم يضاف باقي كمية الحليب تدريجيا.
  • إضافة البيض في ثلاث دفعات، وخلط المكونات يدويا حتى لا نفقد فقاعات البيض.
  • توزيع الخليط على كل الصينية.
  • وضع القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم طهي الكعكة جيدا، واختبار نضج الكعكة عن طريق وضع سيخ خشبي في منتصف القالب مع الحذر من الخبز الكعكة أكثر من اللازم.
  • تُرفع القوالب من الفرن وتُترك لتبرد، ثم تُزينها.

 

 

كيكة الزعفران والحليب

المكونات:
  • مغلف من كعكة الفانيليا الجاهزة.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • 2 ملعقة طعام حليب مسحوق.
  • مقادير التغطية: المغلفة من مسحوق خفقت كريم، كوب من كريم الخفق السائل البارد، علبة من الحليب المبخر.
  • كأس ونصف من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلاة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
  • في وعاء ضع الزيت والبيض والحليب والماء، ثم وضع خليط كعكة جاهزة، وثم تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى يخلط مع بعضها البعض.
  • دهن الصينية بالزيت النباتي، ثم صب خليط الكعكة في الصينية المدهونة.
  • ضع الكعكة في الفرن المُحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • تُرفع الكعكة من الفرن، وتُترك جانباً لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  • وضع كريم السائل ومسحوق في وعاء، وخفقه حتى يتضاعف في الحجم.
  • توزيع الكريم على وجه الكعكة، ثم أدخل الكعكة في الثلاجة.
  • في وعاء على النار صب الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلاة والحليب السائل، إضافة الزعفران، ويحرك المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
  • قطع الكعكة، مكان في طبق التقديم ثم صب صلصة الزعفران حوله.

 

 

كيكة الشوكولاتة الهشة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات:

  • كوب من الماء.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • بيضتان.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • كيسان من الفانيليا.
طريقة التحضير:
  • في وعاء خلاط العادية وضع السكر والماء والزيت والحليب المجفف والكاكاو الخام وتخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
  • تبقي فقط ربع كوب من الخليط جانبا حتى سيتم استخدامه في زخرفة الكعكة.
  • يُضاف البيض والفانيليا ويخفق في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً.
  • أضيفي تدريجياً مسحوق الخبز والدقيق واخلطي لتحصلي عجينة ثقيلة حيث يتم قلبه في اتجاه واحد.
  • يوضع الخليط في صينية للكعكة مدهون بالزيت ويرش بالطحين ثم أدخل الكعكة في الصينية في الفرن المدفأ قبل تحضير الكعكة ونتركها في الفرن حتى تنضج.

ملاحظة: لا يفتح الفرن لمدة 30 ساعة، وتُرفع الكعكة من الفرن وتُترك لتبرد ثم تُضاف صلصة الشوكولاتة وتُقدّم.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *